¡Buenos días! En el post de hoy os enseñaremos como preparar un falafel de espinacas. El falafel es un plato típico de Oriente medio, aunque se desconoce su verdadero origen. Algunos lo datan de la India mientras que otros creen que viene de los antiguos egipcio, pero lo cierto es que este plato es cada vez mas famoso en diferentes países del mundo, ya que es una opción estupenda para los vegetarianos. El falafel se puede hacer de distintos ingredientes: habas, garbanzos, lentejas… La diferencia es que las legumbres no se cuecen, sino que simplemente se remojan. Nosotros hoy os traemos un falafel de espinacas con la receta original de Beginveganbegun ¡No dejéis de entrar en su blog para descubrir deliciosas recetas veganas!
Ingredientes para 15-20 unidades:
- 200 gramos de garbanzos
- 35 gramos de espinacas frescas y lavadas
- 2 cucharaditas de café de comino
- Una cucharadita de café de pimentón picante
- 1 cucharadita de café de ajo en polvo
- Una cucharadita de café de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 puñado de perejil
- 1/2 limón (en zumo)
- Sal
Preparación:
- En primer lugar, como hemos dicho anteriormente, es poner los garbanzos a remojo el día de antes. Una vez estén blandos los ponemos en el vaso de la batidora y trituramos.
- A continuación trituramos las espinacas junto con el perejil, y lo mezclamos con los garbanzos.
- Añadimos las especias, el ajo, la sal y la levadura y volvemos a mezclar bien. Cuando tengamos una mezcla homogénea agregamos un chorrito de limón y amasamos durante unos minutos para que se integre bien en la masa.
- Dejamos reposar de 5 a 10 minutos y mientras vamos calentando la freidora (o una sartén con aceite).
- A continuación empezamos a hacer bolas y las freímos en aceite bien caliente. Al sacarlas las colocamos sobre un trozo de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y ¡Listo! Facilísimo, ¿Verdad?
Si os sobra masa, podéis guardarla en nevera para otro momento o preparar todas las bolitas y congelarlas antes de freír.
Tip de presentación: Podeis comerlas como si fuesen albóndigas con un poco de salsa de yogur por encima. Otra opción es desmigar las bolas para hacer un kebab junto con el pan de pita y las verduras que queráis añadirle ¡Está buenísimo!
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