¡Buenos días! Hoy, como cada viernes, toca una receta cuyo ingrediente principal sea el pescado o el marisco. En este caso os traemos estos mejillones en salsa de la mano del blog de cocina el aderezo
El mejillón es un molusco muy famoso en nuestra gastronomía pues con él se pueden elaborar infinidad de platos todos ellos deliciosos.
Ingredientes para cuatro personas:
- 2 kg mejillones
- 1 cebolla
- 1 Ajo
- 40 ml Aceite de oliva
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cucharada Harina
- 1 hoja laurel
- 1 guindilla cayena pequeña
- sal
Preparación:
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Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones con un estropajo nuevo bajo el grifo de agua fría.
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Cuando terminemos de limpiar los mejillones, los colocamos en una cazuela grande y vertemos un vaso de agua y la hoja del laurel.
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Llevamos al fuego, a temperatura máxima. Según se vayan abriendo los mejillones vamos retirando de la cazuela a un cuenco amplio hasta que esten todos abiertos. Debemos de rechazar aquellos ejemplares que no se hayan abierto durante la cocción ya que es probable que estuvieran muertos antes de meterlos en la cazuela y no es aconsejable su consumo.
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Colamos el agua de la cocción y reservamos en un cazo limpio.
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Ponemos de nuevo la cazuela al fuego, vertemos tres cucharadas de aceite de oliva y pochamos en ella la cebolla y los ajos picados muy finamente.
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Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos la guindilla cayena y la cucharada de pimentón y la harina. Removemos y rehogamos un par de minutos todo el conjunto.
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Vertemos un poco del caldo de la cocción de los mejillones. Mezclamos suavemente hasta que se integre todo bien y se disuelva la harina.
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Rectificamos el punto de sal si hiciera falta, ya que no hemos echado nada por el sabor a mar que tiene el mejillón.
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Incorporamos los mejillones, y dejamos hacer cinco minutos más a fuego medio.
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Retiramos, servimos y degustamos.
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