¡Buenos días! Para el día de hoy os traemos estos deliciosos, a la par que exóticos noodles estilo asiático. Se trata de unos fideos largos cocinados con leche de coco y aderezados con especias tales como el curry o la cúrcuma. Para la elaboración de esta receta seguiremos los pasos del blog de cocina vegetariano delicias kitchen.
No nos enrollamos más y empezamos con los ingredientes para elaborar este plato. ¡Ah! y os animamos a todos a preparar este manjar tan típico de la comida asiática.
Ingredientes para cuatro personas:
- ½ col china
- 2 cebollas medianas
- 3 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- un trozo de jengibre grande
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo
- 1 y ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 y ½ cucharadita de curry en polvo
- 400ml de leche de coco
- 250ml de agua caliente
- sal al gusto
- aceite de coco y salsa de soja para saltear
- fideos largos cocidos de tu elección (arroz, mijo, trigo, etc…)(4 raciones)
- Sésamo y cilantro fresco para servir (opcional)
Preparación:
- Lo primero que tenemos que hacer es machacar los ajos y reservamos.
- Cortamos las zanahorias en forma de bastoncillos y la col y las cebollas lo hacemos en forma de lámina.
- En un wok ( o en la sartén que utilices normalmente) salteamos la zanahoria, la col y la cebolla previamente trozeadas con un poco de aceite de coco y cuando estén listas les añadiremos un poco de salsa de soja y algo de sal. Reservamos.
- En el mismo wok (o sartén), a fuego bajo, salteamos el ajo machacado y el jengibre rallado. Añadimos también la pasta de curry y removeremos.
- Seguidamente añadiremos la cúrcuma, el curry, la sal y el agua caliente. Removemos todo bien y añadimos la leche de coco y las verduras que hemos salteado en el wok. Mezclamos bien otra vez y dejamos que se cocine un poco más.
- Por último echamos los fideos largos previamente cocidos, escurridos y aclarados.
- Mezclamos todo otra vez y…¡listo! nuestros noodles estilo asiático ya están listos para servirlos y comérnoslos. Os recomendamos acompañarlos con sésamo y cilantro fresco.
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