Pollo de corral: ¿Qué diferencias hay con el pollo industrial?

En el Mercado de la Encarnación, carnicería número 11 puedes encontrar pollo de corral de máxima calidad a un precio espectacular.

 A primera vista puede parecer que la diferencia se resume en el intenso color amarillo y el precio pero lo cierto es que va más allá. El sabor del pollo de corral es mucho más intenso, su carne es más consistente y tiene menos grasas. Pero, ¿por qué hay tanta diferencia?

Un pollo industrial está listo para ser sacrificado con sólo 45 días (menos si se usan hormonas de crecimiento), mientras que un pollo de corral se sacrifica con una media de 90 días. Este mes y medio extra es otro de los factores que hace que la carne sea más madura y por lo tanto de mayor calidad.

Los pollos de corral tienen una mejor calidad de vida

La tercera gran diferencia a tener en cuenta es la forma en la que se ha criado el animal. Mientras que los pollos industriales crecen hacinados en naves (con 10-15 animales por m2) y son alimentados con piensos los pollos de corral crecen en semi-libertad (pueden salir al campo y hay una media de 2 animales por m2) y se alimentan principalmente de cereales como el maíz, la cebada o la alfalfa.

Está diferencia no sólo reduce el nivel de estrés del animal sino que además aumenta su calidad de vida. Al estar hacinados los animales tienden a desarrollar de forma más frecuente enfermedades infecciosas que requieren un tratamiento con antibióticos que en algunas explotaciones se suele administrar de forma preventiva. Una situación que los animales de corral evitan, en caso de no enfermar, al recibir únicamente las vacunas que marca la ley.

Este puesto de recova y huevos está gestionado por la tercera generación familiar. Con una amplia tradición y especialización podrás adquirir en el, el mejor pollo y huevos de amplia y selecta calidad.