Hoy os queremos enseñar como hacer esta receta tan original de hamburguesas de calabaza:
INGREDIENTES:
- 250g de calabaza cocida
- 80g de setas portobello
- 4 cucharadas colmadas de avena
- 3-4 cucharadas colmadas de harina
- 2 cucharadas colmadas de pan rallado
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pizca de pimentón de la vera
- Sal
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PREPARACIÓN:
En primer lugar escurrimos muy bien la calabaza para eliminar el exceso de líquido. Cuanto más la escurramos mejor porque así necesitaremos menos harina para darles consistencia.
Una vez escurrida y machacada, añadimos las setas. Otra opción es hacerlo a cuchillo con cuidado. Una vez tengamos las setas en cachitos muy pequeños, lo mezclamos con la calabaza.
Añadimos también la avena y el pan rallado y añadimos poco a poco harina. No hace falta que quede muy espesa ya que luego cogerá un poco más de consistencia.
Dejamos reposar la masa de las hamburguesas de calabaza en la nevera durante media hora.
Después precalentamos el horno a 200º y ponemos sobre la bandeja del horno papel de hornear para que no se peguen las hamburguesas. Con la medida de una cuchara sopera vamos haciendo la forma redonda de las hamburguesas sobre la propia bandeja.
Horneamos hasta que empiece a dorar, sacamos y damos la vuelta y dejamos otros 5 minutos para que quede con color por ambos lados.
Después presentamos con lo que más nos guste: tomate, lechuga, ketchup, mostaza…
Con estas cantidades se pueden sacar 6 mini hamburguesas y 5 hamburguesas de tamaño normal.
Receta: Begin Vegan Begun
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